鳥取展 出展者のご紹介 vol.4
谷川良美（西河商店）
日本の本わさびを使い、国産材料だけで作った「山葵油（わさびオイル）」はスッキリとした味わいが特徴。
抗酸化作用と美肌効果のある山形のこめ油に漬け込んで作っている。
ピザやカルパッチョなどの洋食をはじめ、焼き肉、焼き魚、納豆、卵かけご飯などの和食にも相性抜群。
豊かな本わさびの香りと辛みが楽しめる。
わさびの生育には、綺麗で豊富な水が欠かせないそう。
西日本でも最大級のわさび田が広がる鳥取県の関金町は
大山から清流が流れ込むため、良質なわさびが育ちます。
８月に鳥取に行った際、
よく行くご飯屋さんで『ちょっと相談させて欲しいんだけど』と
谷川さんより声をかけられ、見せられたのがこのわさびオイルでした。
まず、パッケージが可愛い！
これは昔の漢方薬とか、お薬をイメージしたデザインなんだそう。
食卓に置きっぱなしにしてても良いくらい。
そして味見をさせてもらったら、
わさびの辛味と風味がすごくいい！
家庭用のチューブのワサビなどでは出せない香りや風味があり
また１、２滴使うだけで料理がグッと引き締まるのです。
オイルなので使いやすく
ちょっと風味を変えたい時にささっと振るだけで大丈夫。
ぜひこちらもおうちに常備していて欲しいです、
自然豊かな鳥取だからこそ作れるわさびオイル、関東ではまだ１箇所しかお取り扱いがないそうなので
（その一つがS/S/A/W !!!）是非この機会にお試しくださいませ。
プロフィール
鳥取県倉吉市の地域おこし協力隊から2016年6月に起業。『いつか産地に旅したい』と感じる、ものづくりを目指す。
鳥取の好きなところを聞くと、
『人』と『穏やかな環境』。
今回ご出店の方々にお伺いしているのですが、
みなさん合わせたように「人」や「自然」と言われます。
豊かな自然・静かな環境があって、
でもこんな素敵な方々がいて。
今回こうやって鳥取を紹介することで、
行ってみたい！と思う人が増えればいいなと思います。
